2020/10/05 甜菜根-腦部認知功能保健新素材

  全球腦健康補品市場在2017年已經達到了35億美元的產值, 並且以高達8.8%復合年增長率增長。增長的主要驅動力是消費者的保健意識的提升，現代人不健康的生活方式，競爭的工作環境，以及逐年增加的老年人口。根據應用，增強記憶力區塊面主導了市場2017年收入;而提升注意力被預測為成為2017-2022增長最快的區塊。大腦健康的訴求很難構架，通常更難 備份”，NBJ報告說，為什麼“消費者感到困惑？可能需要更多的教育，並且比其他人放心[補充]類別。”獲得在大腦健康方面佔上風空間，供應商必須營銷他們的具有以下要求的產品證實。
  最近，甜菜根（Beta vulgaris）作為飲食重新引起了人們的興趣。它成為補充與年齡有關的認知健康的新選擇。以降低舒張壓而聞名和減輕與高強度運動有關的肌肉疲勞，甜菜根還顯示出增加老年人大腦血流量。事實上，甜菜根是極少數具有數據化資料顯示能提升大腦敏銳度的素材。甜菜根的活潑活性成分是硝酸鹽:攝入體內後，能轉換陳成一氧化氮。一氧化氮起血管擴張劑的作用，放鬆血管的內部肌肉，使其擴張並允許血液進入，營養物質和氧氣自由流動到每個部位身體的效率。血管舒張在大腦中特別有影響力，吸收佔人體總氧氣的20％攝入量（比心臟多得多）。作為一個結果是甜菜根中硝酸鹽的消耗可以增加到達大腦並增強認知的某些方面功能，如反應時間，精疲力盡。
  檢驗甜菜根對衰老大腦的影響的第一項研究是由威克森林大學研究人員於2016年進行。由26位中級年齡不正常的老年男女（平均年齡65.4歲） 有高血壓的運動者被分配做六個星期的運動以及甜菜汁或安慰劑的每日註射。使用峰值代謝當量和靜止狀態的測量值磁共振成像（MRI），研究人員發現社區軀體運動皮層的結構一致性（大腦區域控制運動信號到肌肉）在甜菜根汁組與安慰劑相比。他們還指出軀體運動之間大腦次要聯繫的差異皮層和島狀皮層。研究結果表明，補充甜菜根汁可以使運動老年人的大腦更有效地執行反映年輕大腦的機制。
  在另一項研究中，研究人員研究了飲食如何硝酸鹽影響了14名70歲以上的成年人歷時四天。一半的參與者高硝酸鹽早餐，其中包括16盎司甜菜汁兩天，而另一半則給予低硝酸鹽早餐。對所有參與者進行了MRI檢查，發現高硝酸鹽飲食參與者顯示額葉，該區域的血流量增加通常與導致癡呆的變性相關的大腦和其他認知問題。每天在兩組之間切換飲食3和4，高硝酸鹽飲食的人再次增加血液流向額葉的白質。結果表明，飲食中的硝酸鹽可能有助於改善局部血液流向老年人的大腦，特別是在“關鍵的大腦區域”參與執行職能”。
  在延緩年齡有關的認知能力下降訴求,甜菜根作為硝酸鹽的可行來源具有巨大的潛力與。然而，達到建議的數量硝酸鹽可獲得最佳的健康益處，一個人至少要消耗2磅甜菜每一天。而且，平均甜菜的供應包含每日推薦量的3％至16％攝取營養。甜菜有硝酸鹽含量的變化，硝酸鹽標準化來源困難 達到。硝酸鹽水平被發現很大程度上取決於農藝學做法，所用種子的種類，氣候和加工條件。另一個缺點是甜菜或準備甜菜根汁可以是對某些人來說很麻煩。甜菜，在它的原始形式，非常短保質期和味道不佳。由於所有這些原因，甜菜根補充劑更好，攝入硝酸鹽更方便的方法。花了四年的時間李成功發展–口味穩定，溫和從新鮮加工的甜菜根粉甜菜根（收穫後24小時內）從單個種子中培育出來的品種。它已經標準化到1.5％-2.75％的天然硝酸鹽。被做從甜菜根收穫下控制耕種條件以確保沒有甜菜抽根–確保土壤中的養分被吸收紮根，而不是根或花。

參考資料來源:  
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