Chondrus canaliculatus角叉菜，也稱為Mazzaella canaliculata，是一種野生收穫的紅色海藻，遍布南美洲溫帶太平洋沿岸，在潮間帶地區繁衍生息。角叉菜含有多種色素，包括葉綠素、藻藍素、胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃質，但其最重要的色素是藻紅蛋白，它透過反射紅光和吸收藍光賦予藻類紅色。
角叉菜富含多醣體（包括角叉菜膠）、多酚、胺基酸、固醇、益菌元纖維以及鎂、鈣、鉀、磷、鈉和鐵等礦物質。也是一系列維生素和礦物質（包括碘）的良好來源。
其中的碘和酪氨酸，可幫助維持甲狀腺健康。膳食纖維，大多以多醣的形式存在，這種纖維我們無法消化，但我們腸道中的細菌可以，可作為益菌元，促進腸道正常運作。高纖維含量可以減慢消化速度，協助平衡血糖水準。其也是omega-3脂肪酸的最佳植物來源之一，幫助體內膽固醇平衡。