豌豆蛋白粉 Pea Protein Powder

豌豆

豌豆（Pisum sativum）為豆科豌豆屬一年生或二年生攀緣草本植物，高90—180厘米，全體無毛。偶數羽狀複葉，頂端卷鬚，托葉呈卵形。花有白、紅、紫等三色、單生或1—3朵排列成總狀腋生，花柱內側有鬚毛，閉花授粉，花瓣蝴蝶形。莢果長橢圓形或扁形，根據內部有無內層革質膜及其厚度分為軟莢及硬莢。種子可呈圓形圓柱形、橢圓、扁圓、凹圓形，每莢2—10顆，多為青綠色，也有黃白、紅、玫瑰、褐、黑等顏色的品種。可根據表皮分為皺皮及圓粒，干後變為黃色。根上生長著大量側根，主根、側根均有根瘤。豌豆起源亞洲西部、地中海地區和埃寒俄比亞、小亞細亞西部，因其適應性很強，在全世界的地理分布很廣。

豌豆含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。主要營養素還有膳食纖維、維生素A、B群、C、E、葉酸、胡蘿蔔素與微量元素鈣、鉀、鈉、磷、鐵等，富含人類無法自行合成的離胺酸（lysine），可促進鈣質吸收，能幫助細胞組織、皮膚黏膜修復，促進膠原蛋白的合成。

豌豆蛋白中精氨酸的含量是乳清蛋白的三倍，富含鐵、鈣、鋅和硒，同時也含有白胺酸、異白胺酸和纈氨酸等支鏈氨基酸BCAAs。由美生機的豌豆蛋白粉，是植物性的完全蛋白，含九種必需氨基酸，能提供體內建構及修復蛋白組織的所需，且無過敏原，是素食者良好的膳食補充劑。