米蛋白粉 Rice Protein Powder

米介紹

稻葉在幼年時，跟雜草非常相似，一樣具有長扁型的外觀，農人多依賴稻葉特殊的葉耳與葉舌來區分。葉耳就是稻葉葉環的兩端長出耳狀之物，葉舌則是稻葉葉環內長出的薄膜。稻葉的葉脈是平行的，中央有很明顯的中脈，呈綠色，在中肋，邊緣或尖端有時也會有紫色色素。稻子的根呈鬍鬚狀，細短而多，隨著稻的成長數量會增多，稻株旁也會不斷長出小枝來。稻成為稻穗後，一株稻穗約開200-300朵稻花，一朵稻花會形成一粒稻穀。稻花沒有花瓣，也很難看到雄蕊雌蕊，它們都由稻花的內外穎保護著。稻在自體授粉時，雄蕊上的花藥會破裂，花粉相當細小，會隨風力，稻的搖擺，落到隔壁雌粉上頭。與雌粉子房中的胚珠結合，發育而成胚芽，也就是人類食用和攝取營養的主要來源。在胚芽附近，還有漿狀的胚乳會不斷增加，使子房日漸肥大。外觀上則會看到綠色的稻穀上有細毛，稱為稻芒。糙米是收割後的稻米，只除去不可吃的外榖皮，保留粗糙的外層（包含了果皮、種皮、糊粉層、胚芽與胚乳等），顏色較精製白米深。 中國南方部分地區也稱其為賤米，日本稱為玄米，英文稱為brown rice（棕米）。

稻主要的生長區域是中國南方，最高可以在2500多米的瀾滄江高原上種植，日本、朝鮮半島、東南亞、南亞、歐洲南部地中海沿岸、美國東南部、中美洲、大洋洲和非洲部分地區，中國大陸北方沿河地區也種植稻。

稻米的營養價值高，其主要營養成分是：蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素B1、維生素B2等。稻米的澱粉粒小，粉質最細，纖維素含量少，便於人體消化和吸收。

米蛋白是一種植物性蛋白，含有鈣、鐵、鉀及白胺酸、異白胺酸和纈氨酸等支鏈氨基酸BCAAs。它無麩質、無糖，適合需要避免這些成分的人。