商品明細

有機錫蘭肉桂粉 Organic Ceylon Cinnamon Powder

  • 料號：IS010909
  • 規格：20KG
商品簡述

成       份：有機肉桂皮

產       地：印度

有效期限：2年

認       證：USDA、KOSHER

工廠認認：FSSC22000

    商品詳細介紹Product Introduction

    錫蘭肉桂介紹

    錫蘭肉桂（Cinnamomum zeylanicum），為樟科常綠喬木，原產於斯里蘭卡（舊稱錫蘭）及印度，南美洲和西印度群島也有種植。肉桂曾經比黃金更有價值；在古埃及，人們用於防腐和宗教活動；在中世紀的歐洲，其被用於宗教儀式和調味品；它更是當時荷蘭東印度公司最賺錢的香料之一。
     
    錫蘭肉桂每年可收穫兩次，通常在雨季後進行，此時濕度增加，便於剝離樹皮。工人使用特製的工具去除樹皮外層，再用黃銅棒輕輕敲打以鬆動內層樹皮。將樹皮沿樹幹切割，形成長度達一米的肉桂樹皮卷。樹皮卷會先置於遮蔭處的乾燥4至5天，避免變形。之後在微弱陽光下進一步乾燥，確保樹皮卷緊實捲曲。完全乾燥的樹皮卷會再依需要研磨成肉桂粉或是提取肉桂精油。
     
    錫蘭肉桂粉具有柑橘、花香和丁香的基調，並有著“甜肉桂”及“真正的肉桂”的美稱，是因其特殊的風味及香氣，被認為是優於全球市場上其他類型的肉桂粉。
     
    錫蘭肉桂粉不僅是一種優質的香料，亦可為補充劑。其是纖維、鐵、鈣和微量礦物質錳的良好來源，也富含多酚及揮發性酚。多酚中，主要是含有香草酸、咖啡酸、沒食子酸、原兒茶酸、對香豆酸和阿魏酸，以及原花青素和兒茶素。揮發性酚是肉桂醛，錫蘭肉桂的揮發性酚含量低於其他形式的肉桂，因此具有更令人愉悅的風味及香氣。