有機蛋黃果水果粉 Organic Lucuma Powder

蛋黃果介紹

蛋黃果樹是山楂科的一種常綠喬木，原產於厄瓜多爾、秘魯、玻利維亞和智利的安第斯山谷。可長至 65 英尺高，果實呈橢圓形，長 7.5 至 10 公分，覆蓋著薄而細膩的棕綠色果皮。成熟時果皮呈黃色至棕橙色，果肉為亮黃色，因此被稱為「印加黃金」。成熟果肉質地乾燥粉狀，自然甜。儘管蛋黃果可以生吃，但它最常添加於奶昔、冰淇淋、餡餅、布丁和其他傳統南美甜點。其升糖指數較低，被認為是理想的甜味劑。
 
蛋黃果營養成份豐富，特別是黃烷醇酚類，如兒茶素和表兒茶素，以及類胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素和葉黃素。也含有鐵、鋅、鈣、菸鹼酸、纖維和蛋白質，以及檸檬酸和琥珀酸及必需微量元素，包括鉀、鈉、鈣、鎂和磷。