紅扁豆蛋白粉 Red Lentil Protein Powder

紅扁豆

扁豆是一種可食、一年生的莢豆類植物。紅扁豆不可生食，生的是橘紅色的，煮熟的則是近似黃蕃薯的顏色。在印度，紅扁豆為主食之一，常與咖哩共煮，在其它地區，如伊朗、歐洲等，則多與蔬菜一起燉煮。燉煮後口感滑順且濃稠，是天然的乳化劑。
 
紅扁豆可以自行產生肥料，減少人工肥料施放，並增加土壤生物多樣性及後續輪作穀類作物的產量。種植非常節省水，可以吸取雨水和其他地表水來滿足其水需求，從而為後續的作物留下更多的地下水，故很適合較乾旱地區栽種。
 
畜牧業和乳製品生產時，會產生大量甲烷排放，不僅是來自動物本身，也包括糞便處理，同時需要大量的飼料消耗。豆類作物與肉類生產相比，溫室氣體排放較少，碳足跡較低，且能提供比一些穀物作物更多的營養成分，環境成本更低。
 
紅扁豆富含多酚及維生素B、鐵、鎂、鉀和鋅，有助於身體正常代謝。高植物性蛋白及高纖維、低飽合脂肪，幫助身體生長發育，並可以改善整體腸道功能，使排便順暢。由美生機的純素紅扁豆蛋白粉，以永續農作方式生產，天然非基改，取得猶太認證及通過BRC食品標準。現今植物性飲食漸成風潮，又蛋白質需求與日增，紅扁豆此種豆類蛋白質便是極佳選擇。