葵花籽蛋白粉 Sunflower Seed Protein Powder

葵花籽介紹

葵花籽，是指向日葵的果實 （連殼）或種子（去殼後）。顏色有黑色、白色和褐色，大部份種子都是多色於一體。

向日葵（Helianthus annuus）是菊科向日葵屬的植物。別名太陽花、向陽花、朝陽花、日頭花。因花序隨太陽轉動而得名。向日葵原產地據信為北美洲。是俄羅斯、烏克蘭、葡萄牙、秘魯、玻利維亞的國花，日本北九州市的市花。向日葵為一年生草本。莖直立，圓形多稜角，質硬被白色粗硬毛。廣卵形的葉片通常互生，先端銳突或漸尖，有基出3脈，邊緣具粗鋸齒，兩面粗糙，被毛，有長柄。最常見的向日葵高度為2.5～3.5公尺。頭狀花序，直徑9.5～30公分，單生於莖頂或枝端。總苞片多層，葉質，覆瓦狀排列，被長硬毛，花序邊緣生中性的黃色舌狀花，不結實。花序中部為兩性管狀花，棕色或紫色，能結實。矩卵形瘦果，果皮木質化，灰色或黑色，稱葵花籽。

葵花子種仁的蛋白質含量為30％，可與大豆、瘦肉、雞蛋、牛奶相比；各類糖的含量為12％；脂肪的含量優於動物脂肪和植物類油脂，因為它含有的不飽和脂肪酸，其中亞油酸占55％；鉀、鈣、磷、鐵、鎂也十分豐富，尤其是鉀的含量較高，每100克含鉀量達920毫克；還含有維生素A、B1、B2；每15克就含維生素E 31毫克.

葵花籽富含維生素E，是含維生素E最多的食品之一，維生素E屬於抗氧化劑，有助於維持神經、肌肉組織的正常，使毛細血管壁更穩固。葵花籽含脂肪可達50%左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇；亞油酸含量可達70%，有助於降低人體的血液膽固醇。葵花籽亦含有豐富的鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素使葵花籽具有預防貧血等疾病的作用。葵花籽更是維生素B1和維生素E的良好來源。

葵花籽蛋白富含葉酸、鎂，無鹽份，糖分含量低；不含常見過敏原，如麩質和乳糖，也不含抗營養素，不會擾或妨礙人體對營養素的吸收。